無水檸檬酸

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無水檸檬酸

所屬分類：其他羧酸
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發布（bù）日（rì）期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆（kē）粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚（mí）。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水（shuǐ）檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹（gàn）燥空氣中微（wēi）有風化（huà）性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸（suān）味劑、酸度調節（jiē）劑、調（diào）味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行（háng）業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧（yǎng）化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結（jié）晶水（shuǐ），無臭，味極酸，溶（róng）於水、醇和乙醚。其（qí）鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒（jiàn）定（dìng）和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮（cháo）濕空氣中有潮解性（xìng）。175℃以上分（fèn）解放出水及二氧化碳。

重慶無（wú）水檸檬酸